Как правильно готовить пасту для худеющих

Вполне себе традиционное спагетти с креветками в сливочном соусе можно приготовить по всем законам правильного питания. Для этого лишь понадобится паста из твердых сортов пшеницы, а для соуса мы будем использовать маложирные сливки. И, вуаля! Можно не переживать за параметры своей фигуры.

Как приготовить спагетти с креветками в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • креветки в панцире — 1 кг.,
  • спагетти или паста твердых сортов — 400 гр.,
  • чеснок — 4 маленьких зубчика,
  • сливки 10% — 300 мл.,
  • сыр сливочный плавленый — 3 ст.л.,
  • твердый сыр — 60 гр.,
  • морская соль, черный перец — по вкусу,
  • масло оливковое — 1 ст.л.

Приготовление:

— подготовим креветки: я использовала варено-мороженные креветки. Хорошенько промыла под теплой проточной водой, заодно и разморозила их

— далее очищаем ракообразных от панциря и головы. Несколько креветок оставила с хвостиками — для оформления и красивой подачи блюда

— мелко нарезанный чеснок слегка обжариваем на хорошо разогретой сковороде с добавлением 1 ложки оливкового масла

— к чесноку добавим сначала креветки с хвостиками обжарим в течение 2-3 минут. Выложим их в отдельную миску,  а на сковороду отправим основную порцию очищенных креветок. Не забываем посолить, и помешивая, обжарим до слегка золотистой корочки

Можно добавить 100 мл белого сухого вина, оно придаст креветкам пикантный вкус и аромат после испарения.

К сожалению, у меня на момент готовки не оказалось дома вина, но вкусно получается и без него.

— на креветки выложим плавленый сыр и выльем сливки. Количество сливок добавляйте по желанию. Я люблю когда соуса много, поэтому взяла 300 мл сливок

Тушим креветки в этой заливке на медленном огне до тех пор, пока не расплавится сыр и соус немного загустеет

Параллельно с приготовлением креветок отварим спагетти в подсоленной воде. Я взяла макаронные изделия итальянского производства

Варить будем до состояния al-dente. Я делаю так: на упаковке указано время варки 8 минут — я отвариваю 6 минут.

— натираем на терке твердый сыр, добавляем его к креветкам и тщательно перемешиваем

— спагетти откидываем на дуршлаг, после чего перекладываем в соус с креветками. Аккуратно перемешиваем и держим на огне еще минуту

Приготовление

Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Чеснок мелко нарезать.

Сыр натереть на мелкой терке.

На растительном масле слегка обжарить чеснок.

Добавить креветки.

Добавить помидоры. Тушить в течение 5 минут.

Добавить сок лимона. Посолить, поперчить. Тушить в течение 2–3 минут.

Спагетти отварить до готовности (так, как написано на упаковке).

Добавить спагетти к креветкам. Перемешать.

При подаче посыпать сыром.

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина Рецепт добавлен Отправить другу Версия для печати

  • Главная
  • Рыба и морепродукты

Пошаговое приготовление

Подготовка креветок

  1. Если креветки замороженные, не забудьте предварительно достать их из морозильной камеры и разморозить. Вам понадобится 400 граммов креветок. Промойте креветки под проточной водой. Если креветки с головой, отделите голову. Очистите креветки от панцирей, сделайте надрез на спине креветки и удалите темную кишечную вену. Переложите креветки в глубокую миску. Добавьте к ним 0,5 чайной ложки паприки, соль по вкусу и 1/4 чайной ложки хлопьев перца чили. Тщательно перемешайте.
  2. На раскаленную сковороду налейте немного растительного масла. Выложите креветки на сковороду. Помните, что они готовятся очень быстро, поэтому долго держать их на сковороде нет необходимости.
  3. Обжарьте креветки с двух сторон до розового цвета.
  4. Снимите креветки с огня и переложите их на отдельную тарелку.
Читайте также:  Рецепты овощной солянки с грибами на зиму

Варка пасты

  1. В кастрюлю наберите воду и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения и немного подсолите ее.
  2. Пасту берите любую, на ваш вкус (подойдут и обычные спагетти; в рецепте используется паста тальятелле). Вам понадобится 250 граммов пасты. Отправьте лапшу в кипящую воду. Время приготовления пасты указано на упаковке. Варите до готовности.

Приготовление соуса Альфредо

  1. На ту же сковороду, на которой вы обжаривали креветки, выложите 25-30 граммов сливочного масла. Растопите его.
  2. Чеснок очистите и промойте. Раздавите каждый зубчик плоской стороной ножа и мелко нарубите. Количество чеснока регулируйте на свой вкус, в рецепте используется 3 зубчика. Чеснок отправьте обжариваться на сковородку.
  3. Один лук порей промойте, высушите и измельчите на мелкие кусочки. Лук порей можно заменить на обычный репчатый лук (в этом случае возьмите 0,5 луковицы). Нарезанный лук выложите на сковороду и перемешайте. Обжаривайте полминуты.
  4. Влейте на сковороду 250 миллилитров сливок.
  5. Добавьте в соус соль по вкусу, по 1 чайной ложке сушеного чеснока и орегано, щепотку мускатного ореха и черный молотый перец.
  6. Если соус получается слишком густым, добавьте в него немного воды.
  7. Примерно 100 граммов сыра моцарелла и 25 граммов пармезана натрите на мелкой терке. Добавьте весь сыр в соус. Тщательно перемешайте.
  8. Сливочно-сырный соус готов.

Приготовление пасты

  1. Готовую пасту переложите на сковороду с кипящим соусом. Перемешайте.
  2. Выложите на пасту креветки и снова перемешайте. Сковороду снимите с огня.
  3. Базилик по вкусу (или любую другую зелень) промойте и высушите. Мелко нарежьте. Выложите нарубленную зелень на сковороду.
  4. Переложите пасту на порционные тарелки. Украсите веточкой базилика или любой другой зеленью. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты блюд для худеющих

С овощами

Пасту с овощами можно готовить с добавлением фасоли как натурального источника растительного белка.

Ингредиенты:

Лучшие рецепты блюд для худеющих
  • 200 граммов пасты;
  • 50 граммов фасоли;
  • помидор;
  • репчатая луковица;
  • 50 миллилитров воды;
  • соль и перец по вкусу.

Как готовить:

  1. Отварите спагетти по инструкции, указанной на упаковке. Нарежьте кубиками луковицу и помидоры. Смешайте с предварительно размоченной фасолью и выложите на сковороду.
  2. Поперчите и посолите овощи. Продолжайте готовить 7 минут. Смешайте с макаронами и подавайте к столу.

С креветками

Для приготовления возьмите:

  • 250 граммов макарон;
  • 200 граммов креветок;
  • полстакана сливок;
  • 2 зубчика чеснока;
  • луковица;
  • молотый перец, зелень, соль по вкусу.
Лучшие рецепты блюд для худеющих

Порежьте лук и чеснок. Обжарьте до румяной корочки на растительном масле. Добавьте очищенные креветки и тушите 2 минуты. Добавьте соль, перец и сливки. Подождите, пока смесь закипит. Добавьте зелень, выключите огонь. Соус смешайте с макаронами.

С морепродуктами

Ингредиенты:

  • банка морского коктейля;
  • 300 граммов основного продукта;
  • 3 помидора;
  • луковица;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и пряности по вкусу.

Пока готовятся макароны, нарежьте кубиками лук. Затем ошпарьте кипятком помидоры. Снимите с овощей кожуру и порежьте их маленькими кубиками. Начните обжаривать лук, а затем добавьте морской коктейль. Продолжайте готовить 1 минуты. Затем выложите чесночное пюре и помидоры. Добавьте к заготовке сваренную пасту и готовьте 2-3 минуты.

Диетическая песто

Лучшие рецепты блюд для худеющих

Продукты:

  • 200 граммов макароны;
  • баклажан;
  • 2 сладких перца;
  • 4 помидора-черри;
  • зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла.

Отварите макароны в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Все овощи, кроме чеснока, нарежьте кубиками и положите в пароварку. Готовьте продукты в пароварке. Параллельно измельчите чеснок и залейте оливковым маслом. После приготовления овощей добавьте к ним макароны и заправьте чесночным маслом.

Читайте также:  Грибы рядовки: фото и описание, съедобных и несъедобных видов

По-флотски

Классические макароны по-флотски готовят с использованием мясного фарша. Его можно заменить рыбой, тем самым снизив калорийность блюда.

Ингредиенты:

Лучшие рецепты блюд для худеющих
  • 500 граммов спагетти;
  • 300 граммов рыбного филе;
  • 2 томата;
  • луковица;
  • 3 моркови;
  • зубчик чеснока;
  • столовая ложка оливкового масла;
  • соль и приправы по вкусу.

Пока готовятся спагетти, нарежьте кубиками помидоры, чеснок и лук, а также натрите на крупной терке очищенную морковь. Выложите на разогретую сковороду подготовленные продукты и 5 минут тушите. После добавьте кусочки рыбы. Посолите и поперчите. Перед подачей посолите и поперчите.

С курицей

Продукты для заправки 200 граммов пасты:

  • 100 граммов куриной грудки;
  • 4 столовые ложки натурального йогурта;
  • 10 миллилитров сливок;
  • желток;
  • 3 зубка чеснока;
  • нежирный твердый сыр, соль и перец по вкусу.

Рецепт:

Лучшие рецепты блюд для худеющих
  1. Готовим заправку: пропускаем через пресс чеснок. Смешиваем его тщательно со сливками, йогуртом и желтком. Тщательно взбейте продукты.
  2. Филе нарежьте маленькими кубиками и обжарьте их на тефлоновой сковороде в течение 5 минут.
  3. Выключите огонь, добавьте к мясу приготовленный соус. Затем вновь на 5 минут поставьте на огонь.
  4. Добавьте заготовку к сваренным макаронам. Можно добавить в блюдо тертый сыр.

С баклажанами

Компоненты для приготовления:

  • 0,5 килограмма баклажанов;
  • луковица;
  • стакан сливок;
  • сок половины лимона;
  • 200 граммов макарон.

Очистите овощи и нарежьте тонкими полосами. Положите баклажаны на 2 минуты в соленую кипящую воду. Промойте холодной водой и положите высыхать. Затем обжарьте баклажаны с добавлением лука на растительном масле. Через 10 минут добавьте сок. Затем смешайте на сковороде со спагетти. За 5 минут до приготовления добавьте сливки по рецепту и тщательно размешайте.

С грибами и ветчиной

Лучшие рецепты блюд для худеющих

Продукты:

  • 100 граммов ветчины;
  • 200 граммов вареных белых грибов;
  • помидоры в собственном соку;
  • 200 граммов пасты.

Измельчите грибы и ветчину. Смешайте и жарьте на растительном масле. Добавьте в процессе жарки пасту из помидоров. Доведите до кипения, закройте крышкой и дайте настояться в течение нескольких минут. Соус смешайте с пастой.

Видео о том, как вкусно приготовить пасту с морским коктейлем в сливочном соусе

Чаще всего макароны с морепродуктами принято готовить в сливочном соусе. И хотя я считаю, что и без сливок, на кокосовом молоке,  блюдо может быть не менее вкусным, все же я решила показать вам видео-ролик, где подробно рассказывается именно про такой способ готовки.

Другое название такого нежного сливочного соуса для пасты  — «Альфредо».

Паста из морского коктейля с креветками, моллюсками, мидиями и щупальцами осьминога – утончённое и в то же время очень лёгкое в приготовлении итальянское блюдо. Делается быстро, на раз, два, три…. и не требует больших финансов.

Подайте в качестве второго обеденного блюда, либо как полноценный ужин. Блюдо с дарами моря получается не только пикантным, низкокалорийным, и в то же время сытным. Но еще и полезным, так как содержит в себе белки и различные минералы.

Добра вам и здоровья!

Паста с морепродуктами в сливочно-томатном соусе

Ингредиенты:

  • спагетти – 300 гр.;
  • морской коктейль – 300 гр.;
  • сливки 20% — 150 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сыр твердый – 100 гр.;
  • оливковое масло – 3-5 ст.л.;
  • сливочное масло – 50 гр.;
  • смесь прованских трав – 1 ч.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Паста с морепродуктами в сливочно-томатном соусе

Паста с морепродуктами в сливочно-томатном соусе

Способ приготовления

  1. Отварить макароны в кипящей круто посоленной воде. Чтобы макароны не слиплись и держали форму необходимо взять на каждые 100 грамм минимум 1 литр воды. Пока отвариваются спагетти (или другой вид выбранных вами макаронных изделий) приготовить соус.
  2. Обжарить на сливочном масле морской коктейль в течение 2 минут.
  3. Для соуса взять размороженный морской коктейль, слить с него воду. Разогреть на сковороде с толстым дном оливковое масло. Раздавить широкой стороной ножа дольки чеснока (сплющить) и слегка обжарить на масле. Чеснок убрать, чтобы он не перегорел и не добавил блюду горечи. Для приготовления достаточно его аромата в масле.
  4. Заранее приготовить помидоры для соуса. Сделать на плодоножке крестовидные надрезы, обдать помидоры кипятком и залить ледяной водой. Через пару минут шкурку с помидор можно будет легко снять. Мелко порезать томатную мякоть. Вы можете еще быстрее отделить мякоть от шкурки у томатов. Для этого каждый помидор нужно разрезать пополам и протереть через терку сторону с разрезом, так шкурка останется снаружи, а уже измельченная мякоть в чаше.
  5. Добавить измельченную мякоть томатов на сковороду с ароматным оливковым маслом, где жарятся морепродукты, протушить пару минут и влить сливки. Довести до кипения и немного уварить до густоты. Посолить, поперчить, добавить смесь пряных трав.
  6. В полученный ароматный соус всыпать обжаренные на сливочном масле морепродукты и протушить еще пару минут.
  7. Готовые макароны откинуть на дуршлаг, слить воду. Добавить макароны к соусу с морепродуктами, высыпать в ту же посуду натертый на средней терке сыр и тщательно перемешать. Подавать блюдо горячим, посыпанным тертым сыром, мелко порубленной свежей зеленью и молотым перцем.
Читайте также:  Как приготовить голень индейки, запеченную в духовке

Креветки, запеченные в цукини

Любителям морепродуктов наверняка понравится такая необычная и очень нежная закуска. Сочетание запеченных морепродуктов и сливочного соуса получается просто невероятно вкусным. Такое блюдо можно подать на любой праздник или приготовить на обед или ужин в качестве сытной закуски.

Ингредиенты:

  • 3 помидора;
  • 3 цуккини;
  • 70 мл сливок;
  • 50 граммов сливочного сыра;
  • тимьян – по вкусу;
  • 200 граммов замороженных креветок;
  • 2 столовые ложки масла оливкового;
  • 1 красная луковица;
  • соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

  • Промыть цукини под проточной водой и разрезать вдоль пополам.
  • При помощи столовой ложки аккуратно выскрести всю мякоть, оставляя стенки 0,7 мм.
  • Половинки разрезанных кабачков наколоть вилкой, посыпать молотым перцем и солью.
  • Сделать крестообразные надрезы на томатах и обдать их кипятком. Очистить овощи от кожицы и порезать небольшими кубиками.
  • Красную луковицу почистить от шелухи и порезать четвертькольцами.
  • Разогреть оливковое масло, выложить лук и обжарить около 5 минут. Добавить измельченную мякоть цукини и мелко порезанные помидоры, обжаривать еще 5 минут.
  • К овощам влить сливки и сливочный сыр, все содержимое довести до кипения. Снять сковороду с плиты, добавить предварительно отваренные креветки, молотый перец, соль и посыпать тимьяном.
  • Полученной смесью нафаршировать лодочки из цукини. Смазать форму подсолнечным маслом и выложить лодочки с начинкой. Поместить в разогретый духовой шкаф и запекать в течение 15 минут. Подавать готовую закуску лучше в горячем виде.

Спагетти с креветками и мидиями под соусом

Для следующего блюда используются варено-мороженые морепродукты. Перед приготовлением их нужно предварительно разморозить, промыть от песка мидии и почистить креветки. Только после этого можно быть уверенным, что блюдо получится очень вкусным. Весь процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

Спагетти с креветками и мидиями под соусом
  1. Несколько веточек петрушки и 2 чесночных дольки измельчить, а 150 г лука-порея нарезать кольцами.
  2. Подготовить мясо мидий и креветок (по 300 г).
  3. Разогреть сливочное масло (70 г). Обжарить луковицу и чеснок.
  4. Добавить креветки. Готовить еще 3 минуты.
  5. Отправить на сковороду мидии, а также добавить сок ½ лимона и цедру, мелко нарубленную петрушку и 30 мл жирных сливок. Посолить, поперчить, готовить еще 4 минуты.
  6. Сварить макароны и соединить их с готовым соусом. Подавать блюдо только в горячем виде.