Как заготовить яблочный сок на зиму?

Свежие яблоки и натуральный сок из них признаны настоящим живым источником витаминов и средством борьбы со старостью. Солнечные плоды богаты веществами, выводящими из организма вредные вещества – нитраты, пестициды и соли тяжелых металлов. Они сохраняют молодость, и приносят радость вкуса. Лучший способ сохранить такое богатство полезных свойств в домашних условиях – приготовить яблочный сок на зиму из своего урожая.

Подробный обзор

Описание

Проще всего заготовить яблочный сок на зиму именно в летние месяцы потому, что в этот период обилие данного ингредиента буквально зашкаливает. Лучше будет использовать для закупорки домашние яблоки. Разделяется процесс закупорки на три основных этапа. Первым делом вы отберете яблоки и пропустите их через соковыжималку, затем сварите очищенный сок и доведете его до прозрачного чистого состояния и только после этого распределите готовый продукт по банкам и закупорите их. Такой насыщенный, полезный и вкусный сок станет прекрасным дополнением к столу в любое время.

Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку — пошаговый фото-рецепт

При правильном подборе ингредиентов заготовить на зиму яблочный сок в банках не составит труда даже молодой неопытной хозяюшке. В указанных ниже рецептах можно подобрать интересные варианты готовки сока из слегка кисловатых и сладких яблок. Если используются плоды с повышенной сладостью, то сахар добавлять не нужно. Перечень ингредиентов для приготовления яблочного домашнего сока

  • яблоки -20 кг;
  • сахар — 200-400 г.

Простой фото-рецепт заготовки сока из домашних яблок

  1. Свежие яблоки хорошо помыть. Очистить от семян и хвостиков. Нарезать на 4-6 частей.
  2. Измельчить яблоки с помощью соковыжималки.
  3. Подготовленный сок желательно процедить, чтобы в готовом продукте было минимум осадка. Затем поставить его на огонь. Довести до температуры 90 градусов и проварить 4 минуты. Добавить сахар, появляющуюся пену снять.
  4. Готовый сок разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Подержать перевернутыми 10 часов.

Видео-рецепт приготовления из домашних яблок вкусного сока в домашних условиях

Готовка яблочного сока может проводиться и еще по одному простому рецепту. Он идеально подходит для быстрой заготовки витаминного напитка в домашних условиях на зиму. Следуя указанной ниже видео-инструкцией, можно легко приготовить большой объема сока и угостить им своих родственников и друзей.

Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку — пошаговый фото-рецепт
Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку — пошаговый фото-рецепт
Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку — пошаговый фото-рецепт
Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку — пошаговый фото-рецепт
Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку — пошаговый фото-рецепт
Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку — пошаговый фото-рецепт
Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку — пошаговый фото-рецепт
Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку — пошаговый фото-рецепт
Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку — пошаговый фото-рецепт
Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку — пошаговый фото-рецепт

Заготовка яблочно – морковного сока на зиму

Процесс приготовления яблочно – морковного сока на зиму не чуть не  сложнее, чем в первом случаи. Главное в этом деле грамотная подборка необходимых ингредиентов.

Ингредиенты:

  • 400 гр. морковного пюре;
  • 600 гр. яблочного сока;
  • сахарный песок (на 1 л смеси 150 гр);

Способ приготовления

Берем спелую сочную морковь, хорошенько моем ее, очищаем и нарезаем маленькими и тоненькими кусочками. Далее получившиеся кусочки пропариваем на пару или в пароварке, тщательнейшим образом протираем через сито, в результате которого у нас должно получиться морковное пюре.

Затем полученное пюре необходимо смешать с яблочным соком (на 600 гр сока 400 гр пюре), после чего добавляем и сахар (около 150 гр). Далее нам нужно будет всю эту консистенцию перемешать, поставить на огонь и прогреть до температуры 90 – 95 градусов, но при этом не допускаем закипания.

Читайте также:  Королевский финик: состав и калорийность, польза для организма

Готовый сок разливаем в заранее подготовленные банки или бутылки и плотно укупориваем. Хранить на зиму яблочно — морковный сок также рекомендуется в прохладном помещении.

Смотрите также:

  • Как сохранить сок на зиму?
  • Сок на зиму в соковарке
  • Сок из черной смородины на зиму
  • Сок из красной смородины на зиму
  • Заготовка яблочного сока на зиму
  • Сок из помидоров на зиму
  • Домашний яблочный сок на зиму – рецепт приготовления через соковарку

    Готовить для зимнего сезона яблочный сок в соковарке очень легко и удобно. Как это делать правильно, расскажет ниже изложенный рецепт. Напиток, сделанный таким способом, будет довольно прозрачным на вид и насыщенно-сладким на вкус.

    Необходимые ингредиенты для заготовки на зиму дома яблочного сока с использованием соковарки

    • яблоки – 2 кг
    • сахар – 360 г
    Домашний яблочный сок на зиму – рецепт приготовления через соковарку

    Пошаговая инструкция, как в соковарке сделать яблочный сок для зимнего сезона

    1. Яблоки вымыть, промокнуть бумажной салфеткой, разрезать на четвертушки и удалить семечки и сердцевинку.
    2. Обработанные фрукты поместить в соковарочный дуршлаг, засыпать половиной порции сахара.
    3. В нижнюю емкость агрегата залить воду. Сверху разместить емкость с центральным отверстие, предназначенную для сбора сока. Под отводную трубку подставить глубокую миску, куда будет стекать выделяющийся в процессе приготовления сок.
    4. На верхнюю кастрюлю установить дуршлаг с кусочками яблок. Прикрыть крышкой и выставить сильный огонь.
    5. Держать на подогреве до тех пор, пока будет выпариваться сок.
    6. Выделившийся сок слить в отдельную кастрюлю, добавить оставшийся сахар, перемешать и довести до кипения, параллельно следя, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.

    Горячий сок разлить в стерильные банки, укупорить под крышки, перевернуть, закутать пледом и ставить на сутки, чтобы продукт хорошо остыл. До зимы убрать в погреб

    Рецепт приготовления грушевого сока через соковыжималку

    Рецепт приготовления грушевого сока через соковыжималку очень прост. Но и у него есть свои тонкости. Так, для его приготовления лучше всего брать груши, относящиеся к мягким и сочным сортам. Готовить сок нужно из спелых плодов, которые не повреждены. Если есть гниль или червоточины то, их нужно вырезать или выкинуть.

    А дальше делать так:

    • фрукты вымыть максимально тщательно, чтобы убрать грязь и сор;
    • нарежьте груши на четвертины и пропустите через соковыжималку;
    • если будете готовить пастеризацией, то сок нагреть до 90 градусов и разлить в подготовленную тару и поставить стерилизовать;
    • если это будет способ горячего разлива, то соку дают покипеть четверть часа и разливают по банкам и закатывают.

    Важно! Если планируете добавить в сок сахар и/или лимонную кислоту, чтобы отрегулировать вкус, то при пастеризации это делают при втором доведении до кипения, а если приготовление выполняется горячим методом — сразу.

    По шаговый Рецепт приготовления.

    1. Яблоки моем.

    Разрезаем любой плод напополам, удаляем семена, червивые места и подозрительные пятнышки.

    2. Пропускаем яблоки через соковыжималку, сок сцеживаем в кастрюлю.

    3. Свежайши выжитый сок процеживаем через сито застеленное марлей.

    4. К процеженному соку добавляем сахар и ставим на неспешный огнь, нагреваем сок до температуры 95 гр. ( у меня вышло 3 литра яблокового сока, яблоки были кисловатые, если у вас яблоки сладкие количество сахара можно уменьшить).

    Если при нагревание сока появляется пенка, то её необходимо снимать.

    5. Банки и крышки должны быть непременно стерилизованные!

    6. Как сок нагрелся до 95 гр. означает сок готов, осталось разлить его по стерильным банкам и закрутить металлическими крышками.

    7. Банки с соком переворачиваем, укутываем, а опосля остывания убираем в холодное пространство. А в зимнюю пору наслаждаемся смачным, благоуханным яблоковым соком.

    Читайте также:  Компот из брусники на зиму (простой с яблоками): рецепты

    Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

    Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

    Поглядите остальные записи рецептов:

    Первые блюда,

    Вторые блюда,

    Салаты и закуски,

    Десерты,

    Соусы,

    Напитки,

    Мясные домашние изделия,

    Рыбные домашние изделия,

    Добавочно Вы Сможете поглядеть остальные Кулинарные рецепты

    тут:

    «Кулинарные и Кондитерские Рецепты»

    Как приготовить апельсиновый сок своими руками из трех апельсинов дома

    Список необходимых продуктов:

    • апельсины крупные — 3 штуки;
    • кипяченая вода — 6,750 л;
    • сахарный песок — 1,000 кг;
    • лимон — 0,150 кг.

    Заготовка порадует экономностью в плане расхода продуктов

    Готовим шаг за шагом:

    1. Фрукты тщательно промыть. Обсушить. Перерезать произвольной формой.
    2. Лимон вымыть. Нарезать произвольно.
    3. Перерезанные апельсины и апельсины загрузить в мясорубку. Проокрутить с помощью мелкой решетки.
    4. Полученную массу переместить в объемную посуду. Влить туда же 3 литра заранее заготовленной охлажденной кипяченой воды. Настаивать содержимое в течение 3 часов. Если плоды прокручивались с цедрой, дольше указанного времени настаивать заготовку не стоит — она, в результате, может горчить.
    5. Затем отцедить получившийся продукт в несколько этапов: дуршлаг — мелкое сито — марля (в несколько слоев).
    6. В большую емкость залить 3,750 л воды. Закипятить. Засыпать указанную в рецептуре норму сахара. Проварить до полного растворения сахара.
    7. После того, как сахар растворился в воде, залить туда же отцеженный сок. Тщательно перемешать, проварить 5 минут и снять с плиты.
    8. Перелить готовый продукт в заранее простерилизованные емкости. Закатать крышками.

    По такому же принципу, пересчитав закладку продуктов, можно делать сок без мякоти из одного (двух, трех, четырех — сколько нужно) апельсинов.

    Рецепты приготовления яблочного сока на зиму

    Легко и быстро сделать вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях поможет современная техника: соковарка или соковыжималка. Но можно обойтись и без нее. Есть немало рецептов с использованием совсем простых приспособлений: мясорубки и даже обыкновенной марли.

    Сок с мякотью (без соковыжималки)

    Отсутствие в доме специальной техники для отжима не должно стать препятствием в получении домашнего напитка из яблок.

    Для заготовки понадобится:

    1. Взять 3 килограмма яблок.
    2. Срезать с них кожуру, удалить сердцевину и подгнившие участки.
    3. Нарезать фрукты на произвольные кусочки и переложить их в посуду для варки. Для сохранения витаминов стоит выбрать эмалированную кастрюлю или емкость из нержавейки.
    4. Влить 1 литр воды и прокипятить 20 минут.
    5. Тем временем приготовить сироп (2 стакана сахара на 2 стакана горячей воды).
    6. После остывания пропустить яблочную массу через мясорубку.
    7. Добавить в полученное пюре 3 стакана сиропа и кипятить еще 5 минут.
    8. Яблочную массу после остывания протереть. Довести еще раз до кипения и снять с огня. Сразу, горячим, разлить сок по банкам, закатать.
    9. Банки перевернуть на крышки, укутать, держать так до полного остывания.

    Полученный сок содержит много пищевых волокон. При употреблении не стоит дополнительно подслащивать напиток.

    Классический рецепт яблочного сока

    Это рецепт давно опробован и используется многими хозяйками. На выходе всегда получается сок отменного качества и вкуса.

    Приготовление:

    1. Необходимо подготовить посуду для хранения – помыть в содовом растворе и простерилизовать. Крышки для закатки прокипятить.
    2. Фрукты промыть, срезать кожуру, удалить семечки и поврежденные участки.
    3. Порезать яблоки небольшими кусочками.
    4. Доступным для вас способом сделать яблочный сок (с помощью соковыжималки, мясорубки или отжав натертую на терке массу через марлю). Яблочная масса обильно пенится, всю пену надо тщательно удалять.
    5. Процедить сок в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь.
    6. Ближе к кипению сок начнет светлеть. Появляющуюся пену следует тщательно удалять. Можно использовать шумовку или деревянную ложку.
    7. Горячую яблочную смесь повторно отфильтровать и при желании добавить песок. Делать это стоит, если для заготовки использовались достаточно кислые яблоки.
    8. Отфильтрованный сок еще раз довести до кипения и сразу разлить по стерильным банкам. Закатать, перевернуть на крышки и укутать до полного остывания.
    Читайте также:  Вишня в желе на зиму – пошаговый рецепт с фото. Как приготовить

    Можно исключить из процесса приготовления последнее нагревание. Тогда полученный нектар будет с небольшим осадком. На вкусе напитка это никак не отразится. В домашних условиях получить сок без осадка все равно не получится.

    Сок «Пастеризованный» (через соковыжималку)

    Наличие дома техники для получения сока позволит приготовить купажированный напиток из яблок. Для таких напитков подойдут многие фрукты и ягоды. Хорошо сочетаются яблоки с грушами. Такой сок наиболее любим многими хозяйками.

    Количество фруктов берется произвольно. Все зависит от ожидаемого результата и вкусовых предпочтений.

    Порядок приготовления сока:

    1. Яблоки и груши необходимо тщательно промыть, срезать кожуру, удалить сердцевину и подгнившие участки.
    2. Выжать сок из груш и яблок, используя соковыжималку.
    3. Перелить в кастрюлю яблочно-грушевую смесь и довести да кипения. При нагревании образуется много пены, которую необходимо постоянно убирать с поверхности.
    4. Добавить сахарный песок, если сок получился недостаточно сладким.
    5. После закипания следует выключить газ и процедить напиток через два слоя марли.
    6. Горячий сок сразу разлить в банки, укупорить, перевернуть и укутать. Через две недели, если заготовки не забродили и не появилось плесени, можно убрать все банки на хранение.

    Приготовленный сок очень вкусный и ароматный.

    Магазинные напитки всегда доступны, но от таких соков мало пользы. В них много сахара, всевозможных консервантов и другой химии. Если вы заботитесь о своем здоровье и здоровье близких людей, не стоит уповать на промышленный продукт. Заготавливайте фрукты на зиму сами. Варите соки, компоты и варенье в домашних условиях. Яблочный сок, как и любая заготовка, принесет вашим друзьям и близким пользу и радость. Потрудитесь немного осенью, и всю зиму у вас на столе будут вкусные и полезные напитки, способные утолить жажду и принести здоровье!

    Еще один способ приготовления яблочного напитка

    Сок из яблока можно приготовить и в соковарке, но так как в таком случае нужно иметь оборудование хорошего качества и определенные навыки, то мы описывать процесс не будем. Просто четко делайте все по рецепту и строго выдерживайте температурный режим, и все получится. При нашем следующем способе будем использовать кислые яблоки, и вы узнаете, как приготовить и как закатать свежевыжатый яблочный сок в таком случае. Сделаем это быстро и легко. Для улучшения вкуса и цвета можно сочетать наш напиток с черничным, виноградным или черноплодно-рябиновым соком. Нужные продукты: яблоки, по желанию — песок сахарный, и для мытья банок — сода пищевая. Необходимая посуда: соковыжималка, кастрюля, дуршлаг, крышки металлические, банки стеклянные, закаточная машинка.

    Как варить сок в соковарке из яблок и черноплодной рябины «Вишневый»

    Очень интересный способ заготовки яблочного сока со вкусом и цветом вишни. Черноплодной рябины нужно не очень много, на стандартную соковарку достаточно двух или трех стаканов. Желательно, чтобы ягоды были спелыми и сочными.

    Ингредиенты

    2-3 стакана черноплодной рябины;

    20 вишневых листов;

    Яблоки (сколько уйдет);

    150-200 г сахара.

    Приготовление

    1. Перед тем, как варить сок в соковарке из яблок на зиму, нужно замочить черноплодную рябину в холодной воде, дать сойти пыли и сору, затем хорошо прополоскать.

    2. Вишневые листочки нужно тоже прополоскать, оставьте стекать воду.

    3. Яблоки покрошите крупными кусками. Уложите в кастрюльку устройства.

    4. Сверху разложите черноплодную рябину и вишневые листочки, присыпьте все это сахарным песком.

    5. Остается только включить плиту, подождать ровно часа. Но минут через 40 можно посмотреть, как идет процесс, размешать массу.

    6. Разлейте яблочный сок с вишневым ароматом в банки, закатайте, отправьте на хранение.